Festival musical et gastronomique // les 12 et 13 juin 2015 à Tournus Show devant sur la Grande Scène ! C’est sur une grande scène, située en bord de Saône, que les artistes joueront Vendredi 12 juin et Samedi 13 juin. Deux jours de concerts, durant lesquelles artistes de renom et artistes découvertes se succéderont. Des…
à la Poire William, tartare de poires à la fève tonka, mi-cuit chocolat noir, opaline de sucre et gelée de poires Pour : 4 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 45 min Au frais : 1h30 INGRÉDIENTS : 8 poires William Pour la compotée : 60 g de sucre 1 gousse de vanille Pour la…
Opération caritative // le 1er Juin 2015 à Chambéry C’est la 4ème édition de l’opération « Chefs de Cœur »! Julien Machet, chef du Farçon 1*, à La Tania – Courchevel a de nouveau sollicité ses confrères étoilés et amis, pour s’unir contre la faim dans la région de Savoie. Une association pleine de saveurs pour un événement…
à l’anguille fumée, vinaigrette câpres et cébettes Pour : 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h INGRÉDIENTS : Pour les oreillers de poireaux : 5 poireaux 1 anguille fumée 2 figues Huile d’olive Huile d’arachide Fleur de sel Pour la vinaigrette : 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à…
Show culinaire // Du 21 au 23 Mai 2015, au Palais Brongniart de Paris « The Place to Beer » réunit des professionnels et des passionnés qui œuvrent à la valorisation du patrimoine français. Les amateurs de Bières peuvent se réjouir, puisque l’événement permettra de découvrir la diversité des usages de la bière : associations Bières et mets,…
En blanquette, pommes de terre rattes fondantes, purée de tomates épicées. Pour : 4 personnes Durée : 1h Cuisson : 1h INGRÉDIENTS : 1 cabillaud Du gros sel (300 g/l d’eau) Des glaçons 1 chorizo Pour le fumet : 1 céleri branche 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 vert de poireau 1 bouquet garni…
